Los zumos, pulpas y purés de fruta natural elaborados con manzanas y peras ecológicas son los preferidos de los consumidores italianos. Pero es un negocio competitivo, y los productores tienen que vigilar sus márgenes. Aquí describimos cómo Dolomiti Fruits, un productor del norte de Italia, utilizó los intercambiadores de calor de placas de Alfa Laval para hacer su producción más eficiente y su negocio más rentable.